34年了,为什么82年的拉菲还没有喝完?

商界杂志2021-09-10 13:12:05

拉菲1982究竟有多少瓶,为什么还没喝完?



随每年的气候不一样,拉菲古堡的年产量在18万~24万瓶之间浮动。我没看过1982年的具体产量数据,但应该在此区间内。


很多人直觉上会觉得,哪怕拉菲1982产量达到24万瓶的峰值,到现在2016年,34年了,全世界这么多爱酒之人,再加上中国那么多有钱人爱喝,还不得把它喝光了?


但是请考虑一个因素:很多饮家同时也是葡萄酒的收藏投资者,他们买了酒不一定马上喝,而会储存一段时间,静待升值,尤其是1982这种“名庄+传奇年份”的组合,升值潜力更高。


到了巅峰的适饮期,当初买了两箱的人便自己喝一箱,另一箱升值个一两倍再卖出去,酒钱就回来了。接手的那个人,往往又等上几年,自己喝一半,又卖一半。


另外,除了真正喝这款酒的人以外,还有为数众多的葡萄酒投资公司,尤其那些历史悠久、树大根深的,别说1982了,1952的拉菲都还会有一些存在仓库里,哪怕有合适的价钱,他们也不会一次把某种酒沽清,做这种生意的,讲究的是细水长流。


尤其是耐久经存的好酒,简直是抗通胀利器,当然得慢慢卖。所以,有收藏家和投资公司的存在,拉菲1982的消耗速度远比直觉上要来得慢。


我在社交网站上这样解释时,有朋友认为这只是推测。但实际上这不是推测,因为我自己就是这样对待那些有升值潜力的酒,不仅是我,整个行业都是这样做的。纪录片《红色情结》采访了老牌酒商Mahler-Besse,我把下面一些对话截图了,一目了然。



另外你还需要考虑:物以稀为贵。每当人们喝掉一瓶拉菲1982,都会让存世的拉菲1982数量减少,导致供需进一步不平衡,于是剩下的拉菲1982会继续涨价,进而,喝得起它的人会越来越少,它的消耗速度会越来越慢。


以上足以证明,拉菲1982年份,肯定有真货。


但是,买酒人还得面临一个复杂得多的情况——假酒盛行。目前,一个品相完好、酒标没有损毁的任意年份的拉菲酒瓶,回收价高达3000人民币,而拉菲1982的空瓶,更在4000以上。


回收空瓶拿去干嘛?


当然是重新罐别的酒进去,当拉菲卖咯。要是骗不懂酒的土豪,随便灌点昌黎勾兑型“葡萄酒”进去就好了;如果骗行家,舍得花点钱灌瓶2000元的波尔多好酒进去,也不是那么好分辨的。


竟然分不出来???


没错,你选几瓶波尔多2级庄的好酒,再选一瓶年份与之差不多的拉菲,都蒙上瓶,让常喝酒的葡萄酒爱好者来尝,他们有很大机率分不出哪个是拉菲。另外也有很大机率——他们觉得拉菲不是里面最好的。


拉菲是典型的波尔多左岸风格,果味丰富、酒体扎实而平衡、单宁集中、余韵非常悠长。而波尔多有这种风格的酒庄简直一抓一大把——论细节上的表现和变化度,可能它们都比不上拉菲,但要模仿拉菲的风格,并不难。


而那些波尔多二、三、四级酒庄,可能大部分时候比不上拉菲,但要是田忌赛马一下,用它们的好年份去对比拉菲的平庸年份,差距就非常小了,甚至会胜出。


如果二级庄和拉菲都拿出自己评了100分的绝佳年份,在短时间内也难分胜负。以我个人经验,在开瓶7、8个小时以后,好年份的拉菲才会靠着其坚挺度和稳定性产生明显优势。而两者的价格,却天壤之别。


那下一个问题就来了:


为什么味道只是好一点,价格相差十几倍?


因为在消费领域,总有一小部分金字塔塔尖产品的价格会“不合理”地“虚高”,毫无性价比可言。其实它们的价格是由富人的消费力决定的,所以会出现一件100分产品比99分产品贵几倍的现象。


富人消费力有多大,这些产品就有多贵。顶级产品是富人彰显财富的手段,是把最富的人与其他人区分开的标志;同时,它们也是保护财富的工具,万一遇到什么问题,卖几幅梵高的画和几瓶拉菲1982,钱就回来了。


当然了,富人对顶级产品的偏好会改变,过去20年是波尔多时代,所以拉菲能热炒得那么贵;现在又开始流行勃艮第的果香和轻柔酒体了,于是勃艮第各大特级园的酒价开始嗖嗖地涨。勃艮第的头牌酒庄罗曼尼康帝,单瓶价格随便就飙到2、3万,单位是美元。


但时代毕竟越来越眷顾真正的爱好者了,葡萄酒的世界那么大,资讯和国际物流体系都如此发达,只要愿意去学习,你花一、两千元就能喝到不逊色于拉菲的酒了。




来源:节选自【饮家Drinkers】

作者黄山,资深美酒记者和专栏作家。


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